L’healthy food, da qualche anno, ha smesso di essere l’araba fenice del mondo della ristorazione e si è finalmente trasformato in una solida realtà.
Tutti ci tengono a precisare che il cibo deve essere sano, biologico, coltivato senza prodotti chimici e conservanti.
Siamo pienamente d’accordo con questa filosofia, tanto da averla fatta nostra.
Lo facciamo affinché giunga al maggior numero di persone possibili il concetto di una cucina sana e salutare.
Nasce così Mealife, l’healthy food da mangiare con gusto.
Consumare cibo salutare significa prestare attenzione ad una serie di norme e di regole per mangiare in modo salutare senza rinunciare al piacere della buona tavola.
Abbiamo voluto usare per il nostro brand cibo rigorosamente Made in Italy, cercando di esportare in primis il concetto di alimentazione sana e corretta collegato a tale schema nutrizionale.
Quella italiana è una vera vocazione per la cucina!
Seguire un piano alimentare healthy significa anche cucinare i pasti con tecniche di cottura adatte.
Usiamo la tecnica della cucina sottovuoto, una tecnica di cottura a bassa temperatura, grazie alla quale è possibile cucinare alimenti chiusi all’interno di speciali ed appositi contenitori. La temperatura è una componente davvero essenziale nella preparazione di un piatto. Con questa tecnica i cibi vengono assemblati a crudo, con eventuali salse e condimenti, in appositi contenitori, per poi essere svuotati dell’aria interna tramite una macchina professionale per sottovuoto estremo, per poi essere cotti lentamente in immersione, la cottura sottovuoto preserva tutti i succhi e i nutrienti degli alimenti con una perdita minima di peso. Una volta cotto verrà messo in un contenitore sottovuoto con un self life di 10 giorni senza alterazioni di aspetto e sapore del piatto. Una volta consegnato l’alimento può essere tolto dalla sua confezione e mangiato oppure conservato in frigorifero. L’alimento viene protetto dal contenitore e non entra a diretto contatto con l’ambiente esterno di cottura, quindi l’ossigeno non ha possibilità di penetrare all’interno e i cibi non rischiano di ossidarsi. Con la cottura sottovuoto gli alimenti non perdono il loro colore naturale, né le proprietà nutritive. Tutti i sapori restano all’interno così come tutte le vitamine e i sali minerali. I cibi risultano quindi più buoni, più sani e più colorati.
